6 de Octubre de 2009.- CEACCU y ELIKA (Fundación Vasca para la Seguridad Alimentaria) han facilitado un informe sobre los piensos y su elaboración.
En ocasiones se escucha decir, en grupos de amigos, al escuchar las noticias, o cuando se pregunta a los consumidores expresiones del tipo: » qué llevará el pienso», » de qué estará hecho», » se elabora a partir de métodos manuales», » es una industria poco mecanizada». El consumidor desconoce cómo funciona la industria de fabricación de piensos y las particularidades del producto que elabora.
Para despejar estas dudas vamos a explicar de forma muy sencilla los aspectos más importantes que hay que conocer sobre los piensos.
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¿Qué es un pienso compuesto?: un pienso es «un alimento para los animales» constituido por una mezcla de materias primas (vegetales y/o animales y/o minerales) que son trasnformadas, o no, para formar un alimento nutritivo y sano para los animales.
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¿Existen diferentes tipos de piensos?: sí, los piensos compuestos pueden ser de dos tipos:
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Completos: son una combinación de ingredientes que aportan al animal todos los nutrientes que necesita, y son los que se utilizan normalmente en la alimentación de aves y cerdos.
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Complementarios o núcleos: son aquellos que están formulados para combinarse con otras materias primas. Aquellos piensos que se combinan con forrajes son utilizados frecuentemente en la alimentación de caballos y rumiantes.
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A su vez, los piensos completos pueden ser medicamentosos, siendo aquellos que están formulados para el tratamiento de animales con ciertos transtornos (utilización del pienso como vía del suministro de la medicación); su elaboración necesita autorización administrativa y su utilización debe de estar prescrita por un veterinario.
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¿Qué materias primas o ingredientes forman el pienso?:las materias primas que forman un pienso son principalmente cerales que representan del 50-60% de la composición final del pienso y pricipalmente son maíz, cebada y trigo. El siguiente ingrediente mayoritario son las oleaginosas, principalmente soja, que representa alrededor del 14%.
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¿Qué controles se hacen para asegurar la inocuidad del pienso?: las fábricas de piensos, al igual que las industrias de alimentación humana, tienen la obligación de implantar un sistema de autocontrol, denominado Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC). Este sistema permite identificar posibles peligros que puedan darse durante la fabricación de piensos, estableciéndose medidas preventivas y correctoras y asegurar que el pienso elaborado cumple con la legislación sobre seguridad alimentaria. En este sistema se controla la trazabilidad, la limpieza, el control de las plagas, a los proveedores (análisis de materias primas, fichas técnicas de producto), se realizan análisis de los piensos, etc. La eficacia y aprobación del sistema es verificada por los servicios del control oficial de la administración.
